Wie zijn ze?

Kris en Ginny Heirbaut stammen uit een landbouwtraditie. Ze zijn reeds de vierde generatie op de hoeve. Sinds 1999 al verwerken ze een deel van de melk van de koeien op de hoeve tot voornamelijk roomijs. Door het contact met hun klanten leerden ze dat het tegenwoordig niet langer volstaat om te focussen op de productie van voedzame, lekkere en gezonde melkproducten. De maatschappij verwacht dat een boer ook ecoservices levert of zich inzet om de global warming te vertragen. Daarom zijn Kris en Ginny gestart met koolstoflandbouw, vinden ze het essentieel dat koeien in de wei kunnen, en telen ze kruidenmengsels om de koeien bij te voederen. Ze zetten ook de stap naar  de teelt van micro-algen. De alg chlorella wordt nu gebruikt in recepten, die ze in de markt kunnen zetten met een lagere footprint, die heel speciaal maar toch enorm lekker zijn, en bovenal boordevol voedingsstoffen zitten.