Konijnenragout met vergeten groenten

Benodigdheden

  • 1 konijn (ca. 1 kg), in stukken verdeeld
  • 4 sneetjes gerookt spek, in reepjes gesneden
  • olijfolie
  • 25 cl droge witte wijn
  • 1/2 l groentebouillon (van 1/2 blokje)
  • water
  • 2 laurierblaadjes
  • 4 uien, fijngesneden
  • 2 pastinaken, in blokjes gesneden
  • 1 peterseliewortel, in blokjes gesneden
  • 2 wortels, in ringen gesneden
  • 1/2 romanesco, in roosjes verdeeld en beetgaar gestoomd
  • peper en zout

Bereidingswijze

Voor een uitgebreide bereidingswijze kijk op Lekker van bij Ons.

Tips

  • Geen fan van konijn? Voor dit recept kan je ook kip gebruiken.