Rosbief met peertjes in rode wijn

Benodigdheden

  • 800 g rosbief, op kamertemperatuur
  • 6 peren (type conference)
  • 6 sjalotten
  • 6 stronken witloof
  • 30 amandelkroketten, kant-en-klaar
  • 1 fles rode wijn (75 cl)
  • 100 ml crème de cassis of donkerrode bessenlikeur
  • 1 tl 4-kruiden
  • 1 el honing
  • 1 klontje boter en nog eens 50 g boter
  • 1 el suiker
  • nootmuskaat
  • peper en zout

Bereidingswijze

Voor een uitgebreide werkwijze kijk op Lekker van bij Ons

Tips

  • Je kan ook een wildgebraad gebruiken of een lams-of varkenskroon